«Вальгалла» - единственный ресторан нордической кухни на Юге России. Теперь не нужно преодолевать квест, чтобы оказаться в Европе и разгадать феномен скандинавской кухни. Ресторан находится в центральной части города на улице Северная, 10. Здесь за завтраками и деловыми обедами с легкостью принимают важные решения бизнес-партнеры, а вечером за теплым ужином встречаются самые близкие люди. Интерьер ресторана передаёт дух скандинавских мифов и легенд. Шкуры животных, анималистические мотивы, игры света и тени, кожаные кресла словно средневековые троны наполняют пространство величием и духом побед.
Визуально картинку дополняет открытая кухня. Блюда, которые готовят для современных викингов на огне, сохраняют натуральный вкус и аромат. Опытные повара постоянно экспериментируют со вкусами нордических блюд на экологически чистых локальных продуктах, украшают их акцентированной подачей и добавляют южный акцент. В их руках блюдо становится колыбелью вкуса, соус – рекой дальних стран, миксы зелени – загадочными растениями.
Нордическая кухня – это почти всегда «устойчивая гастрономия» с уважительным отношением к природе и ее ресурсам. Тема любви к природе прослеживается в искусной подаче каждого блюда, в сочетании цветов и фактур. Мы мастерски интерпретируем традиционные рецепты кухни северных народов, рассказывая в своих блюдах, в чем феномен этой кухни. При этом используем новые техники приготовления и подачи.
